Courgetteslierten in ricotta op Marokkaanse toast

Dit recept is:

Vegetarisch

Intoleranties:

Voor:

4 personen

Ingrediënten

- 1/2 Marokkaans brood in repen

- 3 courgettes, in slierten

- 2 potjes ricotta

- handvol basilicum, fijngesneden

- zeste van 2 citroenen, in sliertjes

- sap van 1/2 citroen

Zo ga je te werk:

Bak de citroenzeste even aan, zet opzij. Bak de courgette in wat olijfolie, voeg het citroensap toe, kruid stevig met zout en peper.

Roer 1 potje ricotta onder.

Doe wat olijfolie over het Marokkaans brood, zet 5min in de oven op 160 graden tot het lucht getoast is. Verdeel de overige ricotta over de toasts, beleg met de courgette en werk af met basilicum en zeste.