Gevulde zoete aardappel met pestotonijn en bonen

Dit recept is:

Gewoon lekker Weinig werk!

Intoleranties:

Glutenvrij/lactosevrij

Voor:

4 personen

Ingrediënten

- 4 grote zoete aardappelen

- 2 blikjes lijngevangen tonijn, uitgelekt

- 6 EL pesto

- blik gemengde bonen

- 2 handvol basilicum, fijngesnipperd

Zo ga je te werk:

Bak de zoete aardappel in de oven tot ze gaar zijn - dat duurde bij mij toch een uur op 180 graden. Open de bovenkant met een vork (het mag er gerust wat rustiek uitzien).

Meng de tonijn met de pesto, verdeel over de aardappelen. Doe de bonen er boven op, werk af met de basilicum.

‘s Bijna niet koken he..., maar wel megalekker en supergezond!