Ricotta fritttata’s met geitenkaas, bloemkool en dragon

Dit recept is:

Vegetarisch

Intoleranties:

Glutenvrij

Voor:

4 personen

Ingrediënten

- 6 eieren

- 240g lactosevrije ricotta

- 60ml rijstmelk

- 1 bloemkool, in roosjes

- 100g zachte geitenkaas, in blokjes

- handvol dragonblaadjes

Kook de bloemkool beetgaar en giet af. Beleg 2 muffinvormen met bakpapier. Verdeel de bloemkool, geitenkaas en dragon over de vormpjes.

Kluts de eieren met de ricotta en de melk. Verdeel het eimengsel over de vormpjes. Bak 20-25min in de oven op 190 graden.