Waterkerssalade met appelsien en haloumi

Dit recept is:

Vegetarisch

Intoleranties:

Glutenvrij

Voor:

4 personen

Ingrediënten

- 100g waterkers

- 100g rucola

- 3 appelsienen, in partjes

- 2 pakjes haloumi, in plakjes

- stukje appelsienschil, in reepjes


Voor de dressing:

- het sap dat je opvangt als je de partjes uit de appelsien snijdt

- 1 EL mosterd

- 1 EL honing

- 1 EL olijfolie

Evt handvol koolzaadbloemen en 3 wilde rozen

Zo ga je te werk:

Bak de haloumi lichtbruin aan beide kanten in wat olijfolie.


Neem een ruime kom, en maak laagjes: handvol rucola, handvol waterkers, wat haloumi, wat appelsien, kruid met peper en zout. Herhaal tot alles op is.


Meng de ingrediënten voor de dressing bijeen, giet over de salade. Werk af met de appelsiensliertjes en eventueel de eetbare bloemen